Brytyjskie bułeczki SCONES - przepis :)

:)

Scones to przepyszne brytyjskie bułeczki podawane zazwyczaj do herbaty podczas tzw. ,,Tea Time''.

Klasyczne są bez dodatków, ale można spotkać takie z lukrowaną polewą z syropu klonowego lub z zawartocią suszonych owoców tj. rodzynki czy żurawina. Ich wyjątkowość polega na tym, że smakują na gorąco jak i na zimno. Standardowo podawane są z clotted cream i dżemem truskawkowym, owoce też są mile widziane. U nas w domu wszyscy je uwielbiają (Kivi też), ale ponieważ są bardzo kaloryczne nie często je piekę :(

Jeśli chcesz wiedzieć jak je zrobić to Zapraszam !!

Potrzebne składniki:

• -90 g masła
• -180 ml mleka
• -350 g mąki pszennej (self raising)
• -0,5 cytryny
• -3 łyzki drobnego cukru
• -1 łyżeczka proszku do pieczenia
• -1 łyżka ekstraktu waniliowego
• -szczypta soli

dodatkowo:

• -jajko
• -dżem truskawkowy
• -clotted crem
• -owoce (opcjonalnie)

1.Do miski dodajemy szczyptę soli...

.... i łyżeczkę proszku do pieczenia.

2. Schłodzone masło kroję w kostkę....

.... i rozcieram opuszkami palców łącząc go z mąką (podobnie jak przy wykonywaniu kruszonki)

3. Dodaję cukier.

4. Mleko delikatnie podgrzewam, po czym wlewam ekstrakt waniliowy....

....i sok z wyciśniętej cytryny.

5. Płynną miksturę dodaję do suchych składników i delikatnie mieszam łyżką do połączenia składników.

6. W szybkim tępie powstanie nam ciasto, które wykładam na blat i ugniatam 2-3 krotnie, aby miało gładką teksturę.

7. Na posypanej desce rozkładam ciasto tak, aby miało grubość ok. 3 cm....

.....po czym wycinam kółka....

...które układam na blaszce wyłożonej prgaminem.

.....po czym smaruję każde z wierchu roztrzepanym jajkiem

 ... i umieszczam w nagrzanym piekarniku.

Scones piękę w temp. 200 stopni przez 12 minut ( do zrumienienia).

Gotowe scones można jeść na ciepło lub zimno....

.... wybór zależy od nas - obie wersje są Mega pyszne :)

Ciekawostka:

Clotted Cream -pochodzi z hrabstwa Devon, a jest  to gęsta śmietana  wykonana z niepasteryzowanego mleka poprzez jego podgrzewanie a następnie pozostawienie do ochłodzenia.. Przez ten czas gęsta część unosi się do góry i tworzy charakterystyczną twardą warstwę clots ("grudek, skrzepów" – stąd nazwa)

Można go zastąpić bitą śmietaną.

Dżemy z firmy St. Dalfour są moimi ulubionymi - serdecznie polecam :)

 

 

 

Czy próbowaliście już pysznych bułeczek scones??

 

Pozdrawiam

 

*JOY*