Pumpkin Spice Latte Cheesecake - czyli sernik dyniowy - przepis

:)

To  moja ostatnia propozycja w tym sezonie na danie / deser z dodatkiem dyni...mam nadzieję, że Wam się spodoba :)

Jeśli nie ten to może skuszę innym przepisem z dodatkiem dyni:

• -sokowanie z dynią - Tu
• -kurczak z pieczoną dynią - Tu
• -placuszki z dyni - Tu
• -dyniowo - pomarańczowe muffinki z masłem orzechowym - Tu
• -dyniowe ptysie - Tu
• -ciasto drożdżowe z dynią - Tu
• -sałatka z dynią - Tu
• -chlebek dyniowy - Tu
• -taliatelle pod dyniową kołderką - Tu

Dzisiejszy sernik to moja wariacja na temat kultowej kawy ze Starbuck-sa którą moźna kupić każdego roku tylko w sezonie jesiennym - mowa tu o Pumpkin Spice Latte. Jeżeli jesteś fanką/em tej kawy to obiecuję, że ten sernik idealnie odzwierciedla jej smak.

Potrzebne składniki:

• -0.5 kg 3 krotnie zmielonego twarogu lub sera sernikowego
• -300 g mascarpone
• -200 g drobnego cukru
• -3 jajka
• -budyń śmietankowy
• -30 g masła + 2 łyżki (do spodu)
• -100 g puree z dyni (jak zrobić pisałam Tu i Tu)
• -0,5 łyżeczki mielonego imbiru
• -0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
• -0,5 łyżeczki cynamonu
• -1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (jak zrobić pisałam Tu) 
• -70 ml kawy espresso
• - 250 g herbatników jasnych i czekoladowych

dodatkowo:

• -śmietana 30% + 2 łyżeczki żelatyny (rozpuszczonej w 1/3 szklanki i wystudzonej)
• -sos toffi
• -szczypta kawy, groszki czekoladowe (do dekoracji)

 

1. Ciastka trzeba zmielić na drobny pył (można też roztłuc w woreczku)....

...następnie dolewam rozpuszczone masło (2 łyżki)....

....i ugniatam na dnie foremki wyłożonej pergaminem.

2. W misce obok miksuję żółtka z cukrem po czym dodaję oba sery...

....budyń, masło....

3. Do puree dyniowego dodaję przyprawy (cynamon, imbir, gałkę muszkatołową) i esencję waniliową...

....dokładnie miksuję.....

....następnie dolewam espresso....

....i gładką masę łączę z ubitymi białkami.

4. Na końcu masę serową wylewam na ciasteczkowy spód.

5. Ciasto piekę w temp. 170 - 180 stopniach przez 1 h.

6. W tym momencie ubijam śmietanę i mieszam z wystudzoną żelatyną - wkładam do lodówki.

7. Kiedy sernik całkowicie wystygnie nakładam na wierch śmietanę i dekoruję według uznania.

=w celu dopełnienia smaku polewam wierch odrobiną sosu toffi :))=

 

Niżej znajdziesz inne moje sernikowe propozycje:

• -sernik czekoladowy z żurawiną link Tu
• -sernik bazyliowy link Tu
• -sernik banoffi pod chmurką straciatella Tu
• -pastelowy sernik jagodowy Tu
• -wegański sernik malinowo - truskawkowy Tu
• -vegański sernik pomarańczowy z brzoskwiniami Tu
• -sernik 6-krotnie malinowy - Tu
• -Japanese Souffle Cheesecake (sernik z 3 składników) - Tu

Pozdrawiam

 

*JOY*