Vegański sernik pomarańczowy z brzoskwiniami :))

:)

By kontynuować moje sernikowe szaleństwo..

• -sernik czekoladowy z żurawiną link Tu
• -sernik bazyliowy link Tu
• -sernik banoffi pod chmurką straciatella Tu
• -pastelowy sernik jagodowy Tu
• -wegański sernik malinowo - truskawkowy Tu

…postanowiłam zrobić kolejną ponownie wegańską wersję sernika pomarańczowego z brzoskwiniami. Przepis poniżej Zapraszam :))

Potrzebne składniki:

Masa:

• -1 szkl. kaszy jaglanej
• -2.5 szkl. mleka ryżowego ( lub kokosowego, owsianego, sojowego, migdałowego - wg uznania)
• -1 łyżka ekstraktu waniliowego
• -0,5 szkl. cukru trzcinowego lub syropu z agawy
• -skórka + sok z pomarańczy
• -2 łyżki oleju kokosowego
• -200 ml kremu kokosowego...

lub….

• ...śmietankę z wierchu mleka kokosowego z puszki .

Spód ciasta:

• -100 g płatków owsianych
• -200 g mąki kokosowej ( możemy zrobić całość tylko z płatków lub tylko z mąki kokosowej - 300 g)
• -150 g oleju kokosowego
• -60 g cukru trzcinowego
• -3 łyżki mleka ryżowego ( lub innego roślinnego)

dodatkowo:

• -500 g brzoskwiń z puszki
• -jagody (opcjonalnie)
• -ziarna kakaowca (opcjonalnie)
• -vegga kajmak (opcjonalnie) - przepis Tu

1. Zaczynam od uprażenia na suchej patelni płatków owsianych.

Ja wybrałam wersję bogatszą z dodatkiem pestek dyni, słonecznika i suszonych owoców….

… po czym blenderuję na pył.

2. Płatki mieszam z mąką kokosową i zagniatam z resztą składników - na spód.

Jeśli jest zbyt suche dodaje więcej mleka.

3. Ciasto wykładam na dno foremki wyłożonej papierem i piekę 15 minut w 180 stopniach.

4. W czasie kiedy spód ciasta się piecze przygotowuje masę serową….

….czyli gotuję kaszę na miękko w mleku ryżowym.

 

4. Gotową ostudzoną kaszę blenderuję na gładko dodając resztę składników.

…po czym przekładam na upieczony spód…

…i dodaję 250 g pokrojonych brzoskwiń.

5. Ciasto piekę w temp. 180 stopni przez około 40 minut.

Po upieczeniu najlepiej ostudzić i włożyć na noc do lodówki.

To czym udekorujemy ciasto zależy całkowicie od nas samych i naszej inwencji twórczej :)

Ja ułożyłam resztę brzoskwiń, aby powstały płatki…

…. w środek nałożyłam vegga kajmak…

…. i jagody - owocową granicę obsypałam ziarnem kakaowca :)

Czyż nie wygląda jak kwiat słonecznika :))

Przy czym jest pyszny, syty i bardzo zdrowy :))

Obiecuje, że nikt nie zgadnie z czego jest zrobiony i, że nie ma u nim sera :))

Pozdrawiam

*JOY*