Hummus - przepis :)

Cześć

Dzisiaj Hummus czyli potrawa arabska wywodząca się z Libanu.. Według legendy została wymyślona przez sułtana Saladyna w czasach wypraw krzyżowych.

Można ją przyrządzić na wiele sposobów z rożnymi dodarkami np. pieczoną papryką  - według uznania. Moja propozycja to hummus  czosnkowo - cebulkowy. Jest świetny  jako dip jedzony z kawałkami selera naciowego, marchewki pitta brea-u, ogorka lub jako zamiennik serka lub masła na kanapki. Hummus jest wspaniały jako przekąska na impreze lub do codziennego użytku (czasem dodaję go do puree ziemniaczanego lub robie z niego sos sałatkowy)

Potrzebne składniki:

• -400 g ciecierzycy
• -10 łyżek sezamu
• -3 łyżki oliwy z oliwek
• -1 łyżka oleju sezamowego
• -sok z 1 cytryny
• -odrobina wody z gotowania ciecierzycy lub z puszki
• -1 duży ząbek czosnku
• -cebulka dymka
• -sól

1. Surową ciecierzycę moczę całą noc w zimnej wodzie a następnie w świeżej wodzie gotuję ją do miękkości - często używam ciecierzycy z puszki.

2. Czas na pastę tahini......aby ją przygotować prażę sezam na suszej patelni...

...kiedy jest złocisty i wystudzony.....

.....mielę go na drobny pył....

 ....po czym dolewam oliwę z oliwek - miksuję i pasta gotowa.

3.Do powstałej pasty dolewam olej sezamowy...

sok z cytryny i doprawiam solą.

4. Teraz czosnek....

..... cebulka dymka i ciecierzyca....

5. Miksujemy na gładką masę z pewnością będzie bardzo gęsta i zbita, dlatego w tym momencie dolewam po troszkę wody po gotowaniu ciecierzycy i miksuję to poządanej konsystencji.

Gotowy hummus przetrzymuję w lodówce do 7 dni maksymalnie.

 

Czy próbowałaś już hummus-u ?? Z czym samkuje Ci najbardziej??

 

Pozdrawiam

 

*JOY*