Peruvian salad

Tętniąca kolorami składników peruwiańska sałtaka, która robi duże wrażenie wyglądem jak i smakiem. 

Przedstawiam Wam porcje dla 4 osób.

Możemy serwować ją na lunch lub na kolację. Niestety jedna porcja to 415kcal :(

Potrzebne składniki:

• -115g ryżu długoziarnistego (trik: do gotującej się wody wsyp odrobinę kurkumy, a ryż zmieni kolor na bardziej smakowity)
• -1 łyżkę poskiekanej natki pietruszki
• -1 czerwoną paprykę
• -1 małą cebulę
• -odbrobina oliwy z oliwek
• -115g zielonej fasolki szparagowej ( może być też  żółta)
• -4 jajka ugotowane na twardo
• -25g - 50g szynki hiszpańskiej
• -1 małe awokado + sok z limonki
• -75g mix sałat (wybór według uznania)
• -1 łyżka kaparów
• - około 1 oliwek zielonych

Dressing:

• -1 ząbek czosnku ( rozgnieciony)
• -4 łyżki oliwy z oliwek
• -3 łyżki oleju słonecznikowego
• -2 łyżki soku z limonki
• -3 łyżki jogurtu naturalnego
• -0,5 łyżeczki musztardy
• -0,5 łyżeczki cukru
• sól, świeżo mielony pieprz

=Zaczynamy=

- Dressing: połącz wszystkie składniki w misce widelcem lub trzepaczką sprężynkową 

-wymimieszaj  ugotowany ryż z połowa dressingu - dodaj posiekaną natkę pietruszki

-paprykę w kawałkach wraz z kółkami cebuli grilujemy ok. 5-6 minut z odrobiną oliwy

-Ugotuj fasolkę ( ok. 2 minut) po czym ,,zachartuj'' ją w zimnej wodzie

-ułóż jajka i szynkę

-Obierz awokado, usuń pestkę, wydrąż kuleczki lub pokrój na cząstki i skrop limonką (aby nie ściemniało) dodaj sałatę, kapary i oliwki

-Na wierzch nałóż resztę dressingu

Kolejność ukladania składników do miski - dowolna.

I GOTOWE:

Pozdrawiam i życzę Smacznego :)

=Joy= xoxo