DIY - przyprawa korzenna do piernika

Hej kochani!

Ponieważ święta już tuż tuż to najwyższa pora na przygotowanie mojego wspaniałego tradycyjnego piernika. 

Pierwszy raz usłyszałam o nim wiele lat tamu, ale dopiero od 5-ciu sezonów (ten rok jest piaty)  piekę go regularnie przed każdymi świetami Bożego Narodzenia.

Co ciekawe już w pierwszym roku postanowiłam sobie, że przygotowywanie tego konkretnego piernika przeze mnie to będzie nowa i wyjatkowa tradycja w naszej rodzinie :) 

A czym byłby piernik bez duszy…

…ową duszą jest serce z jakim go przygotowuje jaki i jego boski smaczek:)

Dzięki niesłychanej mieszance odpowiednio wywarzonych składników przyprawa korzenna nadaje piernikowi, grzanemu winu i innym przysmakom niepowtarzalny smak i aromat, dlatego ważne jest żeby była najwyższej jakości. Co wiąże się z tym, że najlepiej przygotować ją samemu bo jak wiadomo wszystkie domowe wyroby są najlepsze :)

Potrzebujemy:

• -50g kory cynamonu
• -20g imbiru (użyłam mielonego)
• -20g gożdzikoów
• -12g kardamonu (tylko ziarenka)
• -9g gałki muszkatołowej ( 2 kulki)
• -10g ziela angielskiego
• -5g pieprzu czarnego
• -3g anyżu gwiazdkowego (tylko ziarenka)
• -10g kolendry

1. Odmierzone składniki mielimy (najlepiej partiami) np. w możdzierzu lub maszynce do kawy (jak widać poniżej ja wybrałam szybszy sposób:) )

2. Potem dokładnie mieszamy gotowy produkt i przekładamy do słoiczka.

 

 Po przygotowaniu przyprawy jak i w trakcie jej tworzenia unoszący się aromatyczny zapach po całym domu jest obłędny:)

Sama mieszanka natomist jest ciemniejsza, wilgotniejsza i treściwsza od tej ze sklepu. Poza tym nie ma w sobie zbędnych składników tj: mąka, cukier, kakao, których producenci nie szczędzą w rynkowych produktach.

Dodatkowym plusem jest zmniejszenie o połowę zalecanej porcji przyprawy w piernikowych przepisach. To ze względu na jej skondensowana intensywność.

Kiedy mam już gotową ,,duszę'' to znak, że nadszedł czas na  przygotowanie ciasta na piernik, ale to już w kolejnym poście :)

Pozdrawiam

=Joy= xoxo