Befsztyk tatarski czyli Tatar :)

Hej!

Nie wiem jak wy, ale ja lubię od czasu do czasu jak prawdziwa tygrysica skonsumować troszkę surowego mięsa..

…dlatego postanowiłam, że pokaże Wam jak przygotowuję befsztyk tatarski :)

Idealny tatar przyrządzany jest z drobno siekanego mięsa wołowego. 

Powinna to być polędwica wołowa najlepiej chuda, miękka i soczysta.

1. Zaczynamy od oczyszczenia polędwicy z wszystkich zbędnych żyłek, tłuszczyku itp.

2. Następnie cierpliwie siekamy..

..aż do uzyskania bardzo drobnych kawałeczków.

3. Do gotowego mięsa dolewam odrobinę oliwy i mieszam/wklepuję, aż stanie się zwarte po czym formuję małą kulę.

 

Dodatkowe składniki:

• -żółtko (ja użyłam przepiórczego)
• -posiekana cebula 
• -olej
• -sól, pieprz

*To są składniki podstawowe *

Ponadto możemy użyć:

• -marynowane grzyby
• -czarne oliwki
• -ogórki konserwowe lub kiszone
• -kapary
• -musztarda

Uwaga!

Pamiętajmy, aby wyparzyć jajka - wystarczy zanurzyć je we wrzątku na 10 sekund - surowe niosą ryzyko zatrucia salmonellą.

Pamiętajmy, aby kupować mięso ze sprawdzonego miejsca (świeże i czyste).

Na wierzch nakładam żółtko, doprawiam solą i pieprzem, a wokół wybrane drobno posiekane dodatki.

Gotowy tatar zajadam z grzankami z ciemnego pieczywa - miaamm :)

Pozdrawiam

=Joy=xoxo