Najlepszy przepis na ciasto do pizzy + sos :)

:)

Kochani dzisiaj przedstawiam Wam mój ulubiony przepis na ciasto do pizzy.

 Dla mnie jest idealne, ponieważ ma wszystko to co lubię czyli jest miękkie, a zarazem cieniutkie, chrupiące i złociste, a ponieważ zbliżają się Walentynki zaszalałam z kształtem :)

Zapraszam!

Potrzebujemy:

• -300g mąki pszennej
• -25g drożdży
• -10 ml oliwy
• -100ml wody
• -120ml mleka
• -łyżeczkę cukru
• -szcyptę soli

 1. Drożdże mieszam z cukrem do momentu, aż zmienią konsystencje na płynną.

(na zdjęciu widać całą kostkę, ponieważ zawsze przygotowuję 4 - krotną porcję ciasta po czym 3 z nich rozdzielam do foliowych woreczków i zamrażam ;) )

 2. Do rozpuszczonych drożdży dolewam ciepłe mleko i wodę - odstawiam na chwilkę.

UWAGA!!

Mleko z wodą muszą tworzyć ciepłe połączenie.

Nie może być to roztwór zbyt gorący bo ,,zamorduje'' drożdże, ani zbyt zimny bo nie będą ,,pracować''. 

3. W czasie kiedy drożdże robią to co do nich należy przygotowujemy miskę z mąką, oliwą i szczyptą soli.

4. Dolewamy do miski drożdżowy roztwór i wyrabiamy ciasto do momentu gdy stanie się gładkie miękkie i sprężyste.

(jeżeli będzie zbyt ,,luźne'' dosypujemy odrobinę mąki)

Kiedy już będzie takie jak powinno być ostawiamy przykryte ściereczką na 10-15 min w ciepłe miejsce.

 

5. Po wyrośnięciu ciasta ponownie je wyrabiam i Gotowe :)

(w tym momencie kroję ciasto na 4 części i 3 z nich zamrażam)

Trik:

Gdy wyrabiam ciasto ostatni raz posypuję stół kaszą manną (zamiast mąki), dzięki temu ciasto jest bardziej złociste i chrupiace.

Sos pomidorowy:

• -2 -3 łyżki koncentratu pomidorowego
• -1-2 łyżeczki oliwy
• -1-2 łyżeczki octu
• -1-2 łyżeczki wody
• -zioła (oregano, bazylia itp.)
• -szczypta cukru

Gotowe ciasto rozkładam na blaszce posmarowanej cieniutko oliwą i smaruję go sosem pomidorowym.

Następnym krokiem jest ser - powinno się go nakładać pod inne składniki ponieważ warzywa (typu papryka) przez warstwę sera nie przepuszczą soku do ciasta, a na wierzchu będzie miał on szansę odparować.

Warzywa przykryte kołderką serową będą się dusić ( rozgotują się/rozmiękną ).

Kolejne składniki wybieramy wobec upodobań :)

Ja nałożyłam kabanosy, pomidorki cherry, pomidory suszone…

….czarne oliwki.

Trik:

Jeżeli masz ochotę użyć  pieczarek to zanim ułożysz je na pizzy pokrój je na ćwiartki lub plastry posyp solą i skrop cytrynką (sól wyciągnie z nich wodę, sok z cytryny zapobiegnie ciemnieniu ) teraz umieść w mikrofalówce na 1 minutę - po upływie czasu wylej odparowaną  wodę.

 

Wierzch posypuję ziołami i wkładam do nagrzanego piekarnika (220 stopni) na 12 minut.

(Czas jest opcjonalny bo każdy piekarnik piecze inaczej - po 12 min należy sprawdzić i w razie potrzeby zostawić na kilka minut dłużej).

Łakomczuchy po upływie 9 min mogą dosypać dodatkowy ser na wierch.

Pozdrawiam

=Joy=xoxo