Ciasto drożdżowe cioci Halinki :)

Cześć wszystkim!

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam ciasto drożdżowe…

…szczególnie popijając je kawą lub kubeczkiem gorącego kakao :)

Moje ulubione ciasto drożdżowe to z pewnością to zrobione przez moją ciocię Halinkę.

Hmmm.. pisząc o nim od razu czuję w powietrzu jego smak i zapach :)

Jeżeli chcesz wiedzieć jak go przygotować to zapraszam :)

Potrzebujemy:

• -80 g świeżych drożdży
• -1 kg mąki pszennej 
• -500 ml ciepłego mleka 
• -240 g cukru
• -1 cukier waniliowy
• -200 g masła
• -1 jajko + 4 żółtka
• -szczypta soli

I nadzienie

(1 połowa):

• -1/3 kostki masła
• -brązowy cukier
• -cynamon
• -orzechy włoskie
• (2 połowa):
• -krem czekoladowy (użyłam nitelli)
• -migdały

Kruszonka:

• -200 g maki pszennej
• -100 g cukru
• -100 g zimnego masła
• -szczypta soli

1. Zaczynamy od wymieszania drożdży z łyżką cukru i 200 ml ciepłego mleka - odstawiamy na 10 - 15 minut w ciepłe miejsce.

2. Resztę mleka rozpuszczamy z masłem, a kiedy wystygnie przelewamy do miski z mąką, cukrem, solą i cukrem waniliowym po czym dolewamy mieszankę drożdżową. 

3. Wszystko ze sobą mieszamy, a następnie wyrabiamy ciasto - jeżeli jest zbyt ,,lużne'' to dosypujemy odrobinę mąki.

Gotowe ciasto powinno być miękkie i sprężyste.

4.  Odstawiamy go pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (aż podwoi swoją objętość).

5. W tym czasie siekamy orzechy i mieszamy je z masłem, cukrem i cynamonem.

6. Na drugą połowę ciasta przygotowuje krem czekoladowy…

… i siekam migdały.

7. Gdy ciasto już wyrośnie to rozwałkowuję go delikatnie na kształt prostokąta i na jedną połowę nakładam cynamonowe nadzienie, a drugą część smaruję kremem czekoladowy i posypuje migdałami.

8. Teraz zwijam ciasto…

… i przekładamy do podłużnej foremki wyłożonej pergaminem.

9. Odstawiamy ciasto jeszcze na chwilkę i w tym czasie przygotowujmy kruszonkę.

Kruszonka:

Ucieramy łyżką lub siekamy nożem zimne masło z cukrem, mąką i solą do momentu rozdrobnienia i połączenia wszystkich składników.

10. Pozostało tylko nałożenie kruszonki na ciasto.

Pieczemy w temp. 180 stopni około 1 godzinę - po upływie czasu sprawdzamy wykałaczką.

 

II Nadzienie

(2-ga połowa):

• - dżem truskawkowy
• -kajmak
• -nutella

1. Na ciasto nakładamy na przemian rzędy dżemu, nutelli i kajmaku

… teraz delikatnie zwijamy ciasto.

2. Następnie kroimy plastry o grubości 4-5 cm i układam obok siebie w prostokątnej foremce wyłożonej pergaminem.

3. Czas pieczenia ten sam (180 stopni - 1 godzina).

 

4. Wystudzone ciasto możemy posypać cukrem pudrem…

…. lub przygotować lukier.

 Mój jest z soku malinowego i cukru pudru :)

Tak naprawdę to co umieścimy w środku jako nadzienie zależy od Nas samych.

Moja ciocia przygotowuje ciasto z dżemem lub kremem czekoladowym i kakao.

Przedstawiane propozycje to moje smakowe kombinacje :)

Pozdrawiam

=Joy=xoxo