Mini Muffinki kokosowo - orzechowe z daktylami :)

:)

Masło orzechowe ma swoich zwolenników i przeciwników. Jeśli należysz do tej pierwszej grupy to zerknij na mój wypasiony przepis na mini muffinki :) Są duuuużo mniejsze od standardowych - w sam raz ,,na ząb'', dlatego idealnie sprawdzą sie w roli zdrowego deseru :)

Potrzebne składniki:

• - 1,5 szkl. maki pszennej
• -0,5 szkl. brązowego cukru
• -2 jajka
• -1 łyżeczka proszku do pieczenia
• -60 g masła orzechowego
• -60 g oleju kokosowego
• -szczypta soli
• -130 ml maslanki
• -kilka suszonych daktyli

1. Do miski wkładamy masło orzechowe i olej kokosowy...

...dosypujemy cukier i miksujemy.

2. Następnie dolewamy maślankę i wbijamy jajka (miksujemy)....

.....i wsypujemy make z solą - mieszamy do uzyskania gładkiej masy.

3. Papilotki umieszczamy w foremce po czym napełniamy je masa i na wierch nakładamy kawałek daktyla.

Muffiny pieczemy w temp. 180 stopni przez 10 minut.

Pozdrawiam

*JOY*