Banoffee Cheesecake czyli sernik banoffi pod chmurką straciatella :)

Cześć kochani :)

Tym razem mam pyszny sernik dla tych co uwielbiają toffi i banany…

….takie połączenie pod puszystą śmietankową chmurką z kawałeczkami czekolady to rozkosz dla podniebienia. 

Jeśli chcesz  zobaczyć jak go zrobić to Zapraszam :))

Potrzebne składniki:

• -200 g herbatników czekoladowych
• -100 g masła
• *600 g sera sernikowego (lub twarogu 3 krotnie zmielonego)
• *400 g sera mascarpone
• *puszka kajmaku
• *budyń waniliowy
• *3 banany
• *100 ml śmietanki 30%
• *5 jajek
• -200 g jogurt grecki
• -100 ml śmietanki 30 %
• -2-3 łyżki cukru pudru
• -1 łyżka żelatyny (rozpuścić w 0,5 szkl. wody / ostudzić)
• -tabliczka gorzkiej czekolady

1. Zaczynam od rozdrobnienia (wałkiem lub blenderem) herbatników na puder…..

…. po czym dolewam rozpuszczone masło, łączę z ciastkami i paluszkami ugniatam do zbitej, płaskiej powierzchni (to będzie mój spód :) )

2. Następnie w innym naczyniu umieszczam twaróg z serem mascarpone …

…. dokładnie miksuję i dokładam 3/4 kajmaku,...

 

…budyń waniliowy….

…banany zblenderowane z 100 ml śmietanki…..

… i kolejno jajka.

 

3. Masę przelewam na czekoladowy spód i piekę w temp. 170 stopni (w trybie góra, dół) przez 15 minut po czym zmniejszam temp. do 120 stopni i dalej piekę przez około 1 godz. 30 minut.

4. Po upieczeniu sernik musi ostygnąć…

…. a na zimny wierch ciasta nakładam resztę (1/4) kajmaku.

5. Ostatnim krokiem jest wykonanie chmurki straciatella…

…. jogurt, śmietankę, cukier puder miksuję do uzyskania puszystej konsystencji po czym dolewam żelatynę i połowę posiekanej czekolady.

Teraz wstawiam krem do lodówki, aby lekko stężał.

Kiedy jest już zwartej konsystencji nakładam go na sernik, a wierch posypuję resztą czekolady.

*Najlepiej, aby sernik przeczekał noc w lodówce - wtedy będzie najlepszy :))*

Pozdrawiam