Risotto na słodko : truskawkowe :))

Cześć :)

Czy pamiętacie z dzieciństwa kiedy mama przygotowywała nam ryż z truskawkami ?? - mniammm… to wspomnienie zostanie mi w pamięci na zawsze...

Dzisiaj mam przepis, który co nieco przemycił ze wspomnień, a wykonanie jest w bardziej nowoczesnej i wysublimowanej odsłonie, czyli takie, które bardziej podkreśla i uwydatnia wszystkie smaki. Zapraszam!

Potrzebne składniki:

• -200 g ryżu do risotto (np. Arborio)
• -700 g truskawek
• -2 łyżki miodu
• -2 łyżki masła ( użyłam klarowanego)
• -300 ml śmietanki 30%
• -puszka mleka kokosowego
• -listki bazylii / mięty do dekoracji

1. Zaczynam od zblenderowania truskawek z miodem.

*odlewam szklankę musu i odstawiam na bok - będzie on naszym sosem*

2. Do truskawek wlewam śmietankę 30 %.

3. Następnie na patelni rozpuszczam masło….

…dodaje ryż……

…,który prażę chwilkę.

 

4. Następnie wlewam po chochelce koktajlu truskawkowo - śmietankowego i gotuje risotto do czasu aż cały płyn zostanie wchłonięty przez ryż -  ciągle mieszając.

5. Każdą kolejną chochelkę koktajlu wlewam w odstępach czasowych kiedy tylko poprzednia cześć zostanie zredukowana.

*cała ,,operacja'' powinna potrwać około 14 minut*

6. Kiedy ryż już będzie ,,al dente'' ( i cały koktail wykorzystany) dolewam mleko kokosowe….

….  redukuję do ostatecznego momentu….

...po czym przekładam do miseczek, polewam odstawionym wcześniej musem truskawkowym i dekoruję listkami bazylii lub mięty.

I gotowe - Smacznego :))

Pozdrawiam

*JOY*